六時屋のこだわり
昭和２８年、昭和天皇・皇后両陛下をお迎えして、
松山で国体が開催されました。
そのとき、両陛下に「六時屋タルト」を
お召し上がりいただきました。
陛下は殊の外この味がお気に召され、
昭和４２年、植樹祭にお越しの節に再度御用命をいただきました。
時は流れ、御用命から半世紀ー。
「名物にうまいものあり六時屋タルト」
何時も変わらぬ美味しさを提供したいと六時屋は考えています。
素材へのこだわり
創業者の「銘菓は原料を選ぶ」という強い意志を引継ぎ、お客様には見えなくても原材料を吟味し、一つ一つ真心をもって作り続けることで本物の味を残していけると六時屋は考えています。
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北海道産の厳選された極上小豆を使用した自社製あんこは滑らかな舌触りで独特の風味が自慢です。
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「超特選タルト」専用の希少な青い卵（アローカナ）は一般的な卵に比べて栄養価が非常に高く、濃厚な味わいが特徴です。
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厳選されたグラニュー糖を使用し、癖のないきめ細やかな甘さが、あずきなどの素材の味を引き立てています。
製法を支える
道具と人の想い
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できたての餡をしゃもじで「へ」の字に塗り、すだれで巻き寿司を巻き上げるように切り口を「の」の字に仕上げます。
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すだれを使用した独自の製法による「すだれ巻き」で、職人が心を込めて1本1本丁寧に巻き上げています。
